Большинство отелей знают, сколько они тратят ежемесячно на чистящие средства, но немногие знают, сколько стоит уборка одного номера. Это различие принципиально важно: без стоимости на единицу вы не можете сравнивать поставщиков, не можете обнаружить потери и не можете правильно спланировать бюджет на загруженный сезон.
Структура затрат для отеля на 50 номеров
Затраты на уборку в отеле делятся на 4 основные категории. Каждую нужно измерять отдельно:
- •Прачечная (постельное бельё, полотенца, скатерти) - как правило, 45-60% от общей суммы
- •Уборка номеров (средства для поверхностей, ванной, окон) - 20-30%
- •Общие зоны (лобби, коридоры, ресторан, лифт) - 10-15%
- •Специальные продукты (дезинфицирующие средства, сезонные продукты) - 5-10%
Расчёт прачечной: самая большая статья расходов
Отель на 50 номеров со средней загрузкой 75% и сменой белья каждые 2 ночи обрабатывает:
- •37-38 занятых номеров × 4-5 кг белья/номер = 150-190 кг/день
- •Ежедневная смена полотенец: добавьте 30-40 кг/день
- •Итого: 180-230 кг белья, обрабатываемого ежедневно
При стоимости 2-3 MDL/кг (розничные продукты) прачечная обходится в 360-690 MDL/день. При переходе на профессиональное концентрированное моющее средство (0,5-0,8 MDL/кг) стоимость снижается до 90-185 MDL/день - экономия 270-500 MDL в день.
Расчёт уборки на один номер
Полная уборка номера в среднем потребляет:
- •Универсальное моющее средство: 10-15 мл на номер (~0,3-0,5 MDL)
- •Средство для ванной: 15-25 мл (~0,5-0,8 MDL)
- •Раствор для окон: 5-10 мл (~0,15-0,3 MDL)
- •Дезинфицирующее средство для контактных поверхностей: 20-30 мл (~0,4-0,6 MDL)
- •Итого продуктов на номер: 1,4-2,2 MDL
Стоимость продуктов на номер за ночь должна быть ниже 4-5 MDL (включая прачечную). Если вы превышаете 8-10 MDL, у вас проблема с дозировкой или выбором продуктов.
Скрытая затрата №1: ручная дозировка
Отраслевые исследования показывают, что ручная дозировка вносит погрешность в ±20-35%. Горничные добавляют «чуть больше» для уверенности - результат: 20-35% бюджета на продукты уходит впустую. Для отеля на 50 номеров это может означать 1500-3000 MDL, теряемых ежемесячно.
Решение простое: переходите на концентрированные продукты с системами автоматического разведения (кнопочные дилюторы) или предразведённые спреи. Инвестиции в оборудование окупаются за 1-2 месяца.
Скрытая затрата №2: несколько продуктов для одной и той же поверхности
Многие менеджеры обнаруживают, что на складе есть 3-4 разных продукта, которые делают одно и то же - купленных разным персоналом в разное время. Консолидация ассортимента у одного поставщика B2B с многофункциональными профессиональными продуктами может сократить количество наименований вдвое, упрощая складирование и поставки.
Ориентир: сколько тратит оптимизированный отель
- •Прачечная: 90-185 MDL/день (с профессиональным концентратом)
- •Уборка номеров: 50-85 MDL/день (38 номеров × 1,5-2,2 MDL)
- •Общие зоны: 30-60 MDL/день
- •Итого в день: 170-330 MDL
- •Итого в месяц (30 дней): 5100-9900 MDL
- •Стоимость на занятый номер за ночь: 3,5-7 MDL
Если вы тратите значительно больше, первый приоритет - аудит прачечной, там скрывается больше всего денег. Второй приоритет - переход на концентрированные продукты от прямого поставщика B2B.
Конкретные шаги для сокращения затрат на 25-40%
- •Измеряйте текущий расход в течение 2 недель - точно записывайте, сколько продуктов используется и где
- •Рассчитайте стоимость на кг белья и на убранный номер (а не общую месячную сумму)
- •Сравните с поставщиком B2B профессиональных концентратов - запросите предложение с оценкой экономии
- •Инвестируйте в простые системы дозировки (кнопочные дилюторы, 100-300 MDL за штуку)
- •Стандартизируйте ассортимент: максимум 6-8 чистящих продуктов на всё учреждение
ProClean бесплатно предоставляет персональный анализ затрат для отелей. Пришлите нам средний ежемесячный расход и количество номеров - мы рассчитаем ваш потенциал экономии.